Omnivore Paris 2022 : Horizon engagé
La 17 e édition du festival Omnivore se tiendra du 10 au 12 septembre au Parc Floral de Paris. Elle se veut moteur à réactions, centrée sur la souveraineté alimentaire, la reconnexion à la terre et la créativité dans ces conditions.
La 17 e édition du festival Omnivore se tiendra du 10 au 12 septembre au Parc Floral de Paris. Elle se veut moteur à réactions, centrée sur la souveraineté alimentaire, la reconnexion à la terre et la créativité dans ces conditions.
Comme chaque année, sur les scènes et dans les allées de son festival, Omnivore va donner la parole à celles et ceux qui sont confrontés au quotidien aux mutations et enjeux des secteurs de l’alimentation, plus que jamais au centre des préoccupations mondiales, entre instabilité géopolitique, perpétuel dérèglement climatique, pénuries de ressources et inflation consécutive.
Formule concentrée
Cette année, le directeur de Sirha Omnivore, Romain Raimbault, et ses équipes font encore évoluer la formule. Comme on concentrerait les saveurs dans un plat, la parole se libèrera sur trois espaces : la Grande scène, la
scène Artisan et un troisième lieu qui accueillera le Forum (anciennement scène Talks) le matin et la scène Liquide l’après-midi.
Le village Omnivore rassemblera plus de 120 exposants et partenaires, soucieux de montrer produits et services innovants au grand public. Nouveauté 2022 : un Village Bière avec 50 brasseries, artisanales en grande majorité.
Nostalgiques du Mondial de la Bière, vous êtes prévenus : que la fête (re)commence. Les amateurs de café trouveront sur place une entrée directe au Paris Coffee Show, salon référent à destination des torréfacteurs, baristas, professionnels de la filière.
Line-up ciblé
Omnivore Paris 2022 va s’attacher aux innovations techniques, alternatives durables et modèles responsables qui permettront de relever les défis de l’alimentation de demain. Pour en parler, des chefs engagés à l’image de Nadia Sammut (Auberge La Fenière – Cadenet), Dieuveil Malonga (Meza Malonga – Rwanda) ou Niko Romito (Reale – Italie), des producteurs, des semenciers paysans et collectivités territoriales.
Pour aborder les façons de se reconnecter au vert, parmi les chefs qui trouvent leur inspiration au contact de la terre et monteront sur les différentes scènes, Ana Ros (Hisa Franko – Slovénie), Antonia Klugmann (L’Argine a Vencò – Italie), Nicolas Darnauguilhem (La Pinte des Mossettes – Suisse), Loïc Villemin (Toya – Faulquemont) ou encore Jérôme Jaegle (Alchémille – Kayserberg).
Pour interroger la proportion d’animal et de végétal dans l’assiette de demain et les approches inédites pour cuisiner de façon réfléchie et responsable tout en débridant sa créativité, des chefs de file de la cuisine contemporaine sont attendus sur scène, tels Mathieu Rostaing-Tayard (Sillon – Biarritz), Thomas Graham (Mermoz – Paris), Laetitia Visse (La Femme du Boucher – Marseille), Marie-Victorine Manoa (Aux Lyonnais, Paris), Sébastien Tantôt (Auberge A La Bonne Idée – Saint-Jean-aux-Bois), ou encore Félix et Nidta Robert (Arborescence – Croix).
Et c’est tout un continent auquel Omnivore s’intéressera cette année : l’Afrique, véritable source d’inspirations culinaires, enfin médiatisée, en effervescence sur pas mal de problématiques liées à la souveraineté et la survivance alimentaire de l’Afrique. Harouna Sow (Waalo – Paris), Dieuveil Malonga, Georgiana Viou (Rouge – Nîmes) ou encore Jules Niang (Petit Ogre – Lyon) seront de la partie.
D’ici au 10 septembre, nous vous raconterons les lignes fortes de cette 17 e édition ici, et comment Omnivore a prévu de nourrir les estomacs et les esprits.
AV
