ÉvénementS/+ L’écosystème Sirha Food est constitué de neuf pépites. Autant de connections, de passerelles complémentaires dans l’univers du Food Service. Fil d'Ariane Accueil ÉvénementS/+ ÉvénementS/+ Affiner votre recherche Type d'événement Type d'événement Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Sirha Omnivore Idées Sur notre hotte liste En rade d’idées cadeaux et à la bourre ? Filez chez votre libraire. Voici quatre ouvrages à glisser sous le sapin, les yeux fermés. Et Joyeux Noël avec ça. Lire Lire + Coupe du Monde de la Pâtisserie Angelo Musa : « Chaque édition se doit d’apporter cette dimension novatrice. » MOF, Champion du Monde de la Pâtisserie, Angelo Musa est naturellement un œil expert pour la finale. Échanges autour des challenges de la pâtisserie lors du Sirha Lyon 2023. Lire Lire + Coupe du Monde de la Pâtisserie Aurélie Collomb-Clerc : « L'évolution de la pâtisserie est très rapide » Aurélie Collomb-Clerc est la cheffe pâtissière de Flocons de Sel à Megève, aux côtés d’Emmanuel Renaut. C’est après avoir quitté Sciences Po qu’elle prend la route du goût pour, aujourd’hui, encourage... Lire Lire + Coupe du Monde de la Pâtisserie Sophie de Bernardi : « La pâtisserie opère un retour vers les basiques » Sophie de Bernardi a pu exprimer sa sensibilité pâtissière chez Taillevent, Le 39V, Le Café de la Paix de l'Intercontinental à Paris. Attentive à son métier qui évolue, elle observe la pâtisserie qui ... Lire Lire + Coupe du Monde de la Pâtisserie Cédric Grolet : le goût sûr Les Fruits, le Meurice, la baguette ou le chocolat, Cédric Grolet revient sur son métier en 7 questions. Echanges avec le Président d'honneur de la Sirha Pastry World Cup. Lire Lire + Sirha Omnivore Sponsorisé École Ducasse forme les chefs et les pâtissiers de demain École Ducasse est l’école partenaire officiel du Sirha Omnivore pour la troisième année consécutive. À lire ensuite Sirha Lyon Cultures L'Unesco inscrit le café Khawlani à son patrimoine Les connaissances et pratiques liées à la culture du café Khawlani, en Arabie Saoudite, à voir au Sirha Lyon, sont désormais inscrites au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Lire Lire + Sirha Europain Cultures La baguette inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco C'est officiel depuis ce mercredi matin : les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain sont inscrites sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. ... Lire Lire + Bocuse d'or Cuisines Davy Tissot : « Il faut éviter l’écueil de la recopie lorsqu’un style marche » Après avoir remporté la finale en 2021, Davy Tissot continue son exploration du concours par une autre porte, président du Jury. Entretien. Lire Lire + Page précédente arrow Page 23 Page courante 24 Page 25 Page 26 Page suivante arrow
Sirha Omnivore Idées Sur notre hotte liste En rade d’idées cadeaux et à la bourre ? Filez chez votre libraire. Voici quatre ouvrages à glisser sous le sapin, les yeux fermés. Et Joyeux Noël avec ça. Lire Lire +
Coupe du Monde de la Pâtisserie Angelo Musa : « Chaque édition se doit d’apporter cette dimension novatrice. » MOF, Champion du Monde de la Pâtisserie, Angelo Musa est naturellement un œil expert pour la finale. Échanges autour des challenges de la pâtisserie lors du Sirha Lyon 2023. Lire Lire +
Coupe du Monde de la Pâtisserie Aurélie Collomb-Clerc : « L'évolution de la pâtisserie est très rapide » Aurélie Collomb-Clerc est la cheffe pâtissière de Flocons de Sel à Megève, aux côtés d’Emmanuel Renaut. C’est après avoir quitté Sciences Po qu’elle prend la route du goût pour, aujourd’hui, encourage... Lire Lire +
Coupe du Monde de la Pâtisserie Sophie de Bernardi : « La pâtisserie opère un retour vers les basiques » Sophie de Bernardi a pu exprimer sa sensibilité pâtissière chez Taillevent, Le 39V, Le Café de la Paix de l'Intercontinental à Paris. Attentive à son métier qui évolue, elle observe la pâtisserie qui ... Lire Lire +
Coupe du Monde de la Pâtisserie Cédric Grolet : le goût sûr Les Fruits, le Meurice, la baguette ou le chocolat, Cédric Grolet revient sur son métier en 7 questions. Echanges avec le Président d'honneur de la Sirha Pastry World Cup. Lire Lire +
Sirha Omnivore Sponsorisé École Ducasse forme les chefs et les pâtissiers de demain École Ducasse est l’école partenaire officiel du Sirha Omnivore pour la troisième année consécutive. À lire ensuite
Sirha Lyon Cultures L'Unesco inscrit le café Khawlani à son patrimoine Les connaissances et pratiques liées à la culture du café Khawlani, en Arabie Saoudite, à voir au Sirha Lyon, sont désormais inscrites au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Lire Lire +
Sirha Europain Cultures La baguette inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco C'est officiel depuis ce mercredi matin : les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain sont inscrites sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. ... Lire Lire +
Bocuse d'or Cuisines Davy Tissot : « Il faut éviter l’écueil de la recopie lorsqu’un style marche » Après avoir remporté la finale en 2021, Davy Tissot continue son exploration du concours par une autre porte, président du Jury. Entretien. Lire Lire +
