ÉvénementS/+ L’écosystème Sirha Food est constitué de neuf pépites. Autant de connections, de passerelles complémentaires dans l’univers du Food Service. Fil d'Ariane Accueil ÉvénementS/+ ÉvénementS/+ Affiner votre recherche Type d'événement Type d'événement Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Coupe du Monde de la Pâtisserie Angelo Musa : « Chaque édition se doit d’apporter cette dimension novatrice. » MOF, Champion du Monde de la Pâtisserie, Angelo Musa est naturellement un œil expert pour la finale. Échanges autour des challenges de la pâtisserie lors du Sirha Lyon 2023. Lire Lire + Coupe du Monde de la Pâtisserie Aurélie Collomb-Clerc : « L'évolution de la pâtisserie est très rapide » Aurélie Collomb-Clerc est la cheffe pâtissière de Flocons de Sel à Megève, aux côtés d’Emmanuel Renaut. C’est après avoir quitté Sciences Po qu’elle prend la route du goût pour, aujourd’hui, encourage... Lire Lire + Coupe du Monde de la Pâtisserie Sophie de Bernardi : « La pâtisserie opère un retour vers les basiques » Sophie de Bernardi a pu exprimer sa sensibilité pâtissière chez Taillevent, Le 39V, Le Café de la Paix de l'Intercontinental à Paris. Attentive à son métier qui évolue, elle observe la pâtisserie qui ... Lire Lire + Coupe du Monde de la Pâtisserie Cédric Grolet : le goût sûr Les Fruits, le Meurice, la baguette ou le chocolat, Cédric Grolet revient sur son métier en 7 questions. Echanges avec le Président d'honneur de la Sirha Pastry World Cup. Lire Lire + Sirha Omnivore Sponsorisé École Ducasse forme les chefs et les pâtissiers de demain École Ducasse est l’école partenaire officiel du Sirha Omnivore pour la troisième année consécutive. À lire ensuite Sirha Lyon Cultures L'Unesco inscrit le café Khawlani à son patrimoine Les connaissances et pratiques liées à la culture du café Khawlani, en Arabie Saoudite, à voir au Sirha Lyon, sont désormais inscrites au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Lire Lire + Sirha Europain Cultures La baguette inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco C'est officiel depuis ce mercredi matin : les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain sont inscrites sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. ... Lire Lire + Bocuse d'or Cuisines Davy Tissot : « Il faut éviter l’écueil de la recopie lorsqu’un style marche » Après avoir remporté la finale en 2021, Davy Tissot continue son exploration du concours par une autre porte, président du Jury. Entretien. Lire Lire + Sirha Omnivore Sous les pavés… la femme La 8e édition lyonnaise de Sous les pavés, la vigne consacrait un unique débat au sexisme dans le vin. On a accompagné notre circuit de visite d’une quille et d’un livre féminins. Lire Lire + Page précédente arrow Page 23 Page courante 24 Page 25 Page 26 Page suivante arrow
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