Tous les articles Fil d'Ariane Accueil Tous Les Articles Tous les articles Affiner votre recherche Types de contenu - Tout - Article Grand angle Interview Reportage Sous-catégorie - Tout - Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Cuisines Cultures Economies Futurs Idées Natures Sirha Lyon Economies Coup de chaud sur le chocolat belge La Belgique, nation majeure du travail du chocolat et de sa vente, voit son coût et son prix flamber. Rien de nouveau sous le soleil, l'inflation et le climat jouent leur part. Lire Lire + Sirha Omnivore Cultures Michele Massaro : le plus affûté du terroir Inclassable, foncièrement indépendant, Michele Massaro fabrique des couteaux pour des chefs à Maniago, village frioulan de forgerons de tradition séculaire. Extrait de son portrait dans le Foodbook It... Lire Lire + Sirha Lyon Economies Zéro Alcool : Les boissons No Low en plein essor Dans une étude publiée CGA étayée par NielsenIQ, les consommateurs prennent la route vers plus de sobriété. Moins d'alcool dans leur verre et la CHR qui doit s'adapter. Lire Lire + Sirha Lyon Cuisines Philippe Muscat, de la restauration collective à la restauration sociale Directeur depuis plusieurs années du restaurant inter-administratif de Lyon, Philippe Muscat observe, analyse, les changements de la restauration collective. Des challenges qui s'enchaînent et qui mèn... Lire Lire + Sirha Omnivore Cuisines Exister en tant que cuisinier : Être ou paraître ? Sirha Omnivore ouvre le bal pour ses 20 ans. Une édition qui bouillonne, tant par sa température que par ses sujets abordés. Un forum riche d’enseignements. Lire Lire + Bocuse d'or Cultures Paul Marcon champion Paul Marcon succède à Naïs Pirollet, présidente du jury qui l’a sacré Bocuse d’Or France 2023. Jérôme Jaegle et Édouard Loubet complètent le podium. Lire Lire + Sirha Omnivore Idées « Manger italien, c’est manger des produits de très haute qualité » C’est une conversation qui a duré toute l’année avec Luigi Ferrelli, jovial quinqua à la tête de l’ICE, Agence italienne pour le commerce extérieur à Paris, partenaire et invité d’honneur du festival ... Lire Lire + Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé Apprendre le meilleur auprès des meilleurs Pendant toute la durée du festival, les élèves d’École Ducasse seront dans le feu de l’action et sous les projecteurs. À lire ensuite Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé D’une masterclass à l’autre De la pâtisserie aux arts culinaires, en passant par la mixologie et les arts de la table, les 120 formations professionnelles continues proposées par l'École Ducasse couvrent l’ensemble du spectre de... À lire ensuite Page précédente arrow Page 12 Page courante 13 Page 14 Page 15 Page suivante arrow
Sirha Lyon Economies Coup de chaud sur le chocolat belge La Belgique, nation majeure du travail du chocolat et de sa vente, voit son coût et son prix flamber. Rien de nouveau sous le soleil, l'inflation et le climat jouent leur part. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cultures Michele Massaro : le plus affûté du terroir Inclassable, foncièrement indépendant, Michele Massaro fabrique des couteaux pour des chefs à Maniago, village frioulan de forgerons de tradition séculaire. Extrait de son portrait dans le Foodbook It... Lire Lire +
Sirha Lyon Economies Zéro Alcool : Les boissons No Low en plein essor Dans une étude publiée CGA étayée par NielsenIQ, les consommateurs prennent la route vers plus de sobriété. Moins d'alcool dans leur verre et la CHR qui doit s'adapter. Lire Lire +
Sirha Lyon Cuisines Philippe Muscat, de la restauration collective à la restauration sociale Directeur depuis plusieurs années du restaurant inter-administratif de Lyon, Philippe Muscat observe, analyse, les changements de la restauration collective. Des challenges qui s'enchaînent et qui mèn... Lire Lire +
Sirha Omnivore Cuisines Exister en tant que cuisinier : Être ou paraître ? Sirha Omnivore ouvre le bal pour ses 20 ans. Une édition qui bouillonne, tant par sa température que par ses sujets abordés. Un forum riche d’enseignements. Lire Lire +
Bocuse d'or Cultures Paul Marcon champion Paul Marcon succède à Naïs Pirollet, présidente du jury qui l’a sacré Bocuse d’Or France 2023. Jérôme Jaegle et Édouard Loubet complètent le podium. Lire Lire +
Sirha Omnivore Idées « Manger italien, c’est manger des produits de très haute qualité » C’est une conversation qui a duré toute l’année avec Luigi Ferrelli, jovial quinqua à la tête de l’ICE, Agence italienne pour le commerce extérieur à Paris, partenaire et invité d’honneur du festival ... Lire Lire +
Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé Apprendre le meilleur auprès des meilleurs Pendant toute la durée du festival, les élèves d’École Ducasse seront dans le feu de l’action et sous les projecteurs. À lire ensuite
Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé D’une masterclass à l’autre De la pâtisserie aux arts culinaires, en passant par la mixologie et les arts de la table, les 120 formations professionnelles continues proposées par l'École Ducasse couvrent l’ensemble du spectre de... À lire ensuite
