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L'insecte, futur du plastique ?

Est-ce que le polymère qui pollue à outrance pourrait être remplacé grâce aux mouches soldats noires. Une possibilité d'après des universitaires du Texas.

Boulangerie : la baguette s'allège en sel

Le ministère de l'Agriculture affirme que la teneur en sel des baguettes a diminué en 2023. Une diminution qui s'inscrit dans la demande de l'OMS à consommer moins de sel d'ici à 2025.

Le sucre, toujours invaincu

La production de sucre en France continue sa croissance sans passer dans le rouge. Le pays conserve sa place au classement en tant que 1er pays producteur européen.

La vente de glaces connaît une saison historique

L'Association des Entreprises de Glaces a annoncé dans un communiqué que le secteur atteignait un pic de consommation considérable. Explications.

« J'attends des candidats d'être en phase avec le dynamisme de la cuisine française »

La cheffe valentinoise triplement étoilée sera la présidente d'honneur du Bocuse d’Or France 2023, le 8 septembre prochain au Grand Palais Ephémère, à Paris. Échange autour de ce qui fait battre le po...

Achats : plus de la moitié des Français se tournent vers les promotions

D'après un sondage IFOP, 60 % des Français doivent s'orienter vers des produits en promotion pour pouvoir dépenser quotidiennement en pleine inflation.

2030 : défi de réduction majeure du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire n'a jamais été aussi élevé en Europe. Une situation critique qui a mené la Commission européenne à fixer un échéancier.

Violences urbaines : le chaos de trop

Les dégradations et pillages qui ont succédé à la vive émotion causée par la mort de Nahel, visaient particulièrement le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Serge Vieira : Saudade

Le chef cuisinier Serge Vieira, ancien président de la Team France Bocuse d’Or, doublement étoilé à Chaudes-Aigues dans le Cantal, est décédé ce samedi 1er juillet, des suites d’une longue maladie. Ho...

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