Les podcasts Dernier podcast 24 Elyssa Kaplan The World Central Kitchen La World Central Kitchen a été mise au point en 2010 par le chef José Andrés. Le chef espagnol, boul... Fil d'Ariane Accueil Affiner votre recherche Catégorie Catégorie Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Cuisines Cultures Economies Futurs Idées Natures Page précédente arrow Page 1 Page 2 Page courante 3 Les plus écoutés 20 ERIC PETROTTO Eric Petrotto ou l'aventure de la Fabuleuse Cantine La Fabuleuse Cantine de Saint-Etienne, c’est le modèle éco-responsable qui monte. Derrière cett ... 15 VICTOIRE CHRISTINE Rencontre avec Victoire Christine À 27 ans,Victoire Christine trace un parcours particulièrement unique en son genre. Ancienne footbal ...
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1 Glenn Viel LE LABEUR ET LA RESPONSABILITE Il est le chef triplement étoilé de l'Oustau de Baumanière, écrin des Baux de Provence où il exprime ...
Sirha Lyon Idées « Il faut penser sol car tout part du sol » Il faut écouter la sagesse d'Arnaud Daguin, fils de cuisinier, cuisinier lui-même aujourd'hui engagé Pour une agriculture du vivant. Lire Lire +
Idées Sirha Omnivore « Je crains des disettes locales » Pionnier du mouvement locavore, sapeur-pompier volontaire, ancien conseiller général, soucieux de résilience alimentaire, Stéphane Linou avait imaginé vivre en pandémie, avant de la vivre. Entretien. ... Lire Lire +
Sirha Omnivore Cuisines « Ce soir, je ne vais pas au restaurant, je vais chez le chef » Elle fut la plus jeune demi-finaliste de Top Chef. À 24 ans, Alexia Duchêne agite la gastronomie avec son ambition, ses envies, ses désirs de voir la restauration changer de visage. Lire Lire +
Sirha Omnivore Natures Christophe Aribert, l'écologie à l'âme Ce fut un premier passage émouvant sur la Grande Scène d'Omnivore pour Christophe Aribert. Le chef d'Uriage a partagé avec ferveur sa cuisine responsable et pleine de sens auprès du public. Lire Lire +
Sirha Lyon Idées Responsabilité et solutions Le Sirha Green rassemble de nombreux professionnels en quête de solutions vertueuses pour demain. Le digital est un acteur majeur. Lire Lire +
Sirha Lyon Futurs L’avant-goût green du Sirha 21 Sirha Green, premier salon food de l'ère Covid, s'est tenu dans le respect du protocole sanitaire. Mais ce fut surtout le coup d'envoi des premiers échanges entre professionnels avant le Sirha 2021. ... Lire Lire +
Sirha Lyon Futurs Trois cadors du steak végétal Ils écartent la viande, réinventent le pâton végétal et façonnent des alternatives. Lire Lire +
Bocuse d'or Economies « On reprendra dans un autre contexte dédié » Paul Pairet a vécu la crise sanitaire à Shanghaï. Une pause majeure pour le chef et ses trois établissements : Mr. And Mrs. Bund, Pollux et enfin son joyau, Ultraviolet. Lire Lire +
