LE LABEUR ET LA RESPONSABILITE

Il est le chef triplement étoilé de l'Oustau de Baumanière, écrin des Baux de Provence où il exprime sa cuisine libre, engagée et ultra créative. Glenn Viel fonctionne à l'instinct, précis bien sûr, et ne laisse jamais le combat écologique loin de ses cuisines. Sensible à l'éco responsabilité, au zéro déchet, au respect intégral de la nature, il raconte comment il a traversé cette crise sanitaire, ses réflexions, ses projets et ses espoirs pour de nouveaux lendemains.