Sirha Lyon Economies Antoine Hubert : « On a besoin de déclics et d’exemples, créer des entreprises et catalyser le changement » Antoine Hubert a fondé Ynsect, l'incontournable entreprise qui transforme les insectes en composés notamment pour la nutrition animale. Aujourd'hui, il parle de son engagement dans un passionnant mani... Lire Lire +
Sirha Lyon Cuisines Décès de Pierre Bellon, père fondateur de Sodexo Pierre Bellon, fondateur et Président d'honneur de Sodexo s'est éteint le 31 janvier à l'âge de 92 ans. Lire Lire +
Sirha Europain Economies Dominique Anract : « Dans nos métiers, il y a du boulot, des possibilités de réussir » Son prix, sa consommation, son destin… Le pain est l'objet de toutes les passions en ce début d'année. On ralentit le pas avec le président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie. ... Lire Lire +
Sirha Lyon Cultures Dans notre hotte #2 : BD et petits illustrés Pour compléter votre bibli, on vous propose une découverte ou revisite de BD et illustrés qui nous ravissent par leur délicatesse, leur récit resserré et passionné autour de ce que nous aimons tous, n... Lire Lire +
Bocuse d'or Cuisines Naïs Pirollet, la lauréate Le 23 novembre 2021, elle devenait la première femme de l'histoire du Bocuse d'or à emporter les qualifications françaises. Un long entretien avec une candidate qui ne mange qu'à la table de l'humilit... Lire Lire +
Sirha Lyon Sirha Omnivore Pierre Rabhi, colibri envolé L’écrivain et philosophe, penseur pionnier de l’agroécologie, décédé samedi à 83 ans des suites d’une hémorragie cérébrale, laisse un héritage à toutes les consciences qu’il a éveillées à la « sobriét... Lire Lire +
Sirha Omnivore Sirha Lyon Kohei Fukuda, champion du monde de pâté-croûte Un Tokyoïte succède à un Tokyoïte au palmarès du Championnat du monde de pâté-croûte. Kohei Fukuda l'emporte cette année avec une recette au canard de Challans et foie gras. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cultures David McMillan se retire des cuisines David McMillan, estimé et réputé chef de la scène culinaire nord-américaine, jette l’éponge, à 50 ans, dont 32 consacrés au métier, balayé(s) par la pandémie. Histoires d’un homme de résiliences. Lire Lire +
Sirha Lyon Economies Philippe Muscat : « La restauration collective doit se réinventer » La restauration collective vit ses plus grands challenges depuis mars 2020 : ouvertures partielles ou fermetures totales, problème de recrutement, clientèle dilettante... Difficile retour à la normale... Lire Lire +
Sirha Lyon Cultures "WHAT ARE YOU HAVING FOR THANKSGIVING ?" Thanksgiving. La grand-messe américaine par excellence du dernier jeudi du mois de novembre évolue, s’expatrie et intéresse même les chefs hexagonaux. Lire Lire +
