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Chaque mois jusqu’au SIRHA, Sirha Food en partenariat avec Food Service Vision propose une plongée dans un territoire d’innovation du food service. Exploration d'un quatrième et avant-dernier territoi...

À compter de ce jeudi 1er juillet, les doggy bags sont inscrits dans les tables de la loi pour lutter contre le gaspillage alimentaire, considérable dans le secteur de la restauration.

Qui parle mieux du Bocuse d’Or, véritable championnat du monde des cuisiniers, qu’un Bocuse d’Or ? Surtout s’il préside la team France, au soutien de Davy Tissot pour la finale 2021 en septembre.

Un vent d’optimisme souffle sur la filière restauration, qui amorce sa sortie de la pandémie à partir de ce 30 juin, d’après la nouvelle édition de la Revue stratégique Food Service & Covid-19.

On a causé innovation avec l’ex-chef des cuisines de l’Élysée, devenu représentant personnel d’Emmanuel Macron pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires.

Le circuit court, l’envie de valoriser des terreaux insoupçonnés… Il n’en faut pas plus pour que l'humain fasse pousser un champignon de qualité hors de ses sous-bois naturels.

Le géant français de la levure Lesaffre, vient de prendre le contrôle du Norvégien Nattopharma, spécialiste de la vitamine K2, accélérant ainsi son développement dans le secteur de la santé.

À la Bourse du Commerce – Pinault Collection à Paris, dans une ambiance feutrée, Bras Père et Fils célèbrent la graine dans tous ses états dans leur Halle aux Grains. On a goûté.

La petite sœur de Cocotte, cours d’Herbouville, sur la rive droite du Rhône, sort de son four des pizzas romaines, croustillantes, légères et digestes. Idéales pour un lendemain de fête.