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Hugo Chaise, le costaud du miso

De retour en grâce dans la gastronomie, la fermentation demeure un territoire plein de mystère. Où Hugo Chaise, trentenaire formé à la cuisine et boss de My Fermentation à Paris, s’aventure sans crain...

Café Ibrik/cezve : la baristologie à la turque

Parmi les trois concours nationaux de café de Sirha Lyon, celui de cezve/ibrik, une première en France. Décryptage dans le Sirha Food Book.

L'innovation au temps de la frugalité

À Sirha Lyon, parmi les 616 nouveautés « produits et services », les innovations technologiques ont particulièrement attiré l’attention. Dans le Sirha Food Book, on s’interrogeait sur l’innovation. Ex...

Coupe du Monde de la Pâtisserie

Sirha Lyon 2023 : une édition dynamique

Près de 210 000 professionnels ont fait le succès de la 21e édition de Sirha Lyon, qui s’est terminé lundi 23 janvier, après 5 jours d’intense activité.

Sponsorisé Artisans Engagés : Lescure défend l'artisanat boulanger-pâtissier

En 2023, Lescure donne la parole à ses Artisans Engagés. Recettes inédites, interviews, conseils et créations : Benoit Castel, Cyril Gaidella et Jeffrey Cagnes se livrent sur leurs engagements.

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Sirha Omnivore aura l'accent italien en 2023

Pour son édition 2023 à Paris, Sirha Omnivore mettra l’Italie à l’honneur. Le festival sera l’étape ultime du voyage culinaire qu’ICE, l’agence italienne pour le commerce extérieur, a commencé au Sirh...

Sponsorisé La gastronomie italienne : de l'exigence à la durabilité

Ces dernières années, les habitudes et les modes de consommation ont bien changé. La cuisine, désormais voulue plus simple, plus saine et de meilleure qualité en est l'exemple le plus fort.

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Sirha Lyon 2023 comme si vous y étiez

Sirha Lyon est le rendez-vous attendu par tous les professionnels du Food Service, de la restauration et de l’alimentation tous les deux ans à Eurexpo, Lyon.

Coupe du Monde de la Pâtisserie

« Et bon salon à tous ! »

Vendredi après-midi, Sirha Lyon 2023 a été officiellement inauguré, après une belle première journée. On vous donne la température d'Eurexpo.

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