Une étude de l’Atelier parisien d’urbanisme révèle les cuisines étrangères les plus présentes dans la capitale, où les restaurants italiens dominent un paysage gastronomique riche et diversifié.

Entre un retour à la normale pour le foie gras classique et l’émergence des alternatives véganes, la table de Noël devient le théâtre d’une évolution marquante des habitudes alimentaires en France.

Francie, une brasserie étoilée de Brooklyn, innove avec un modèle d’abonnement pour renforcer le lien client. Une pratique qui pourrait transformer la restauration haut de gamme.