Rat Snacking : la tendance culinaire qui bouscule les codes de la restauration et du snacking

Le Rat Snacking, phénomène viral sur TikTok, transforme l’art du snacking en une expérience décomplexée, ludique et intuitive. Cette tendance, qui valorise les mélanges improvisés et anti-gaspillage, reflète des évolutions majeures dans les comportements alimentaires des jeunes générations.

En bref
Le Rat Snacking a émergé fin 2023 sur TikTok, porté par des créateurs de contenu en quête d’alternatives décomplexées aux repas traditionnels. Inspiré des "girl dinners", où les repas étaient improvisés avec des restes du frigo, le Rat Snacking pousse cette logique à l’extrême en jouant sur des associations inattendues et souvent humoristiques. L’idée : créer des snacks avec ce qui est disponible, sans se soucier des conventions esthétiques ou gustatives. 
Principalement adoptée par les jeunes générations (18-30 ans), la tendance s’inscrit dans un contexte d’inflation où la recherche de solutions économiques et anti-gaspillage domine. Parmi les exemples phares, citons les "chips soup" (chips écrasées et trempées dans du vinaigre) ou des mélanges improbables comme du pain grillé garni de pommes, beurre et fromage fondu, évoquant une tarte aux pommes salée. 

Décryptage et Analyse
• Une tendance révélatrice d’un repositionnement des attentes des consommateurs : Le Rat Snacking est une réponse au rejet des standards esthétiques imposés par les réseaux sociaux. Ce mouvement valorise l’imperfection et l’authenticité, tout en transformant la contrainte économique en un terrain de jeu créatif. Cette évolution reflète une demande croissante pour une alimentation plus intuitive et émotionnelle, et moins dictée par des règles ou des apparences. 
• Un marqueur de la montée de l’individualisme culinaire : Les générations Y et Z valorisent de plus en plus l’expression personnelle à travers des expériences alimentaires uniques. Cette tendance illustre un basculement vers des consommations où le plaisir individuel prime sur les conventions collectives. 
• Une rupture avec la conception classique du snacking : Alors que le snacking traditionnel repose sur des produits préemballés ou standardisés, le Rat Snacking transforme chaque snack en une expérience personnalisée. Cela redéfinit la frontière entre la restauration rapide et l’alimentation à domicile, brouillant les lignes pour les acteurs traditionnels du secteur. 
• Un levier pour repenser l’anti-gaspillage : En mettant en avant l’utilisation des restes, cette tendance pousse les consommateurs à valoriser ce qu’ils auraient autrement jeté. Cela pourrait ouvrir la voie à des initiatives centrées sur le "DIY snacking", où les marques proposent des kits ou des ingrédients modulables pour encourager cette créativité à la maison. 

Opportunité business  
Le Rat Snacking ouvre une voie majeure pour les professionnels du F&B : celle de la cocréation participative avec les consommateurs. En intégrant cette approche dans leur stratégie, les marques pourraient développer des campagnes interactives ou des produits personnalisables, inspirés des créations virales de TikTok. Ces innovations pourraient également nourrir de nouvelles expériences en restauration, telles que des bars à snacking où les clients composent leurs propres encas à partir d’ingrédients inattendus. À long terme, cette tendance pourrait catalyser une redéfinition du snacking comme segment clé, en combinant créativité, économie et durabilité. 

Le Rat Snacking illustre un tournant dans l’alimentation : celui de l’indulgence intuitive et décomplexée. Si la tendance reste aujourd’hui limitée à une niche virale, ses implications dépassent le cadre des réseaux sociaux. Elle met en lumière un besoin croissant de flexibilité, d’économies et de créativité dans la consommation alimentaire, tout en interrogeant les acteurs du F&B sur leur capacité à s’adapter à ces nouveaux codes. Reste à savoir si le Rat Snacking deviendra un levier durable ou un simple effet de mode dans un paysage culinaire en constante mutation. 

Alice Polack