Les podcasts Dernier podcast 24 Elyssa Kaplan The World Central Kitchen La World Central Kitchen a été mise au point en 2010 par le chef José Andrés. Le chef espagnol, boul... Fil d'Ariane Accueil Les Podcasts Les podcasts Affiner votre recherche Catégorie Catégorie Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Cuisines Cultures Economies Futurs Idées Natures 13 Delphyne Dabezies Brève de comptoir #4 : UNE HISTOIRE DE GOÛT Delphine Dabezies pourrait parler de Madagascar pendant des heures. Elle y vit avec son époux et leu ... 12 Stefano Porrino Brève de comptoir #3 : RETROUVER SON SAVOIR-FAIRE A L'ETRANGER Marquons une pause et prenons le temps d'explorer un aspect du food service international aujou ... 11 Marie Caroline Binot (Oé) / Simon Foucault (Too Good To Go) BREVE DE COMPTOIR #2 : RESPONSABILITE EN RHD A L'HEURE DE LA REPRISE Elle était partout, la responsabilité à l'heure pandémique. Bien que le terme soit encore maintes fo ... 10 Hugo Morel - Anaïs Leroux - Jean-Baptiste François et Aline Scandella BREVE DE COMPTOIR #1 : DE LA NOUVEAUTE A L'INNOVATION Ils sont trois des douze élus à avoir remporté un Sirha Innovation Award, cru 2021. Trois marques, B ... 9 Martial Berthaud La tournée du patron ! #5 Par Florian Domergue À Autignac, aux portes de l’appellation Faugères, se situe l’Atelier du Boui ... 8 Laurent Gaspard La tournée du patron ! #4 Par Florian Domergue Sur les hauteurs du Minervois, dans un village reculé de l’Occitanie qui sem ... 7 Guillaume Ferroni La tournée du patron ! #3 Par Florian Domergue Personnage incontournable de la scène provençale des spiritueux, Guillaume F ... 6 Emmanuel Hanquiez La tournée du patron ! #2 Par Florian Domergue Face au Palais des papes d’Avignon, au cœur de la Barthelasse, plus grande î ... 5 Jérôme Hamelle La tournée du patron ! #1 Par Florian Domergue L’histoire de ce podcast, c’est celle de ces bouilleurs de cru modernes, hér ... 4 MARION BOHE S'ADAPTER ET INNOVER Marion Bohe fait ses classes à l’Institut Paul Bocuse où elle amorce une reconversion. Elle voyage e ... 3 GILLES FUMEY CONFINEMENT ET ALIMENTATION Gilles Fumey est membre du laboratoire Sirice (Sorbonne, identités, relations internationales et civ ... 2 Fanny Giansetto Durabilité en restauration Fanny Giansetto est éprise de justice climatique. Entre 2017 et 2018, elle devient porte-parole de l ... Page précédente arrow Page 1 Page courante 2 Page 3 Page suivante arrow Les plus écoutés 20 ERIC PETROTTO Eric Petrotto ou l'aventure de la Fabuleuse Cantine La Fabuleuse Cantine de Saint-Etienne, c’est le modèle éco-responsable qui monte. Derrière cett ... 15 VICTOIRE CHRISTINE Rencontre avec Victoire Christine À 27 ans,Victoire Christine trace un parcours particulièrement unique en son genre. Ancienne footbal ...
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