Merci Walter a été co-fondée en 2022 par Antoine Bouchet, une alternative décarbonée pour consommer de l'eau minérale autrement. Entretien.
Merci Walter a pour ambition de décarboner l'eau embouteillée. Cette eau de source, livrée dans des bag-in-box de 10 L, permet au consommateur de boire plus grand pour jeter plus petit. Une alternative responsable, qui remet en question la consommation - encore très élevée - d'eau minérale en bouteille plastique.
La mission originelle de Merci Walter ?
Aujourd'hui, les emballages liquides représentent plus de 20 % des emballages consommés par an en France, ce qui est énorme. A la base de Walter, il y avait l'idée de rationaliser les modes de consommation en se disant qu’aujourd’hui adopter une consommation un peu plus responsable, ce n’est pas forcément se priver. Le postulat de départ était de revoir ces méthodologies de consommation, les adapter pour réduire au maximum notre empreinte carbone par la même occasion. Chez Merci Walter, on choisit la livraison d'eau minérale en grand format, car c’est une façon assez simple de réduire considérablement la consommation d'emballage.
Pourquoi l’eau ?
Nous avons pu nous associer avec Bonneval et de fait, c'était une opportunité, on a pu se lancer rapidement dans de l'eau. L’eau est toujours consommée de manière très régulière. Et quand on est consommateur d'eau minérale, que l'on soit professionnel ou particulier, on en consomme en quantité et avec une superbe régularité. Nous nous sommes donc attaqués à toutes les barrières de consommation en grand format, travailler le transport de cette eau également, que l’on puisse la stocker également en dehors d’une cuisine.
Comment vous êtes-vous entourés ?
Nous avons commencé par Bonneval notre partenaire de lancement, grâce à une eau recueillie en plein cœur de la Savoie. Nous avons choisi des producteurs qui ont évidemment un profil très éthique, comme Roche Claire également. Ce sont des profils qui ont une vraie mission responsable, l’idée n’était pas de viser de gros industriels. Nous devions aller au circuit le plus court et favoriser les producteurs avant tout. Nous travaillons sur deux propositions de valeur : offrir au client une manière de consommer en grand format pour réduire au maximum l’empreinte carbone et deuxième proposition, nous adressons au producteur une solution clé en main pour la commercialisation de son produit en grand format. On essaie de l’accompagner sur toute la ligne de production, notamment sur le packaging, puis sur la ligne de commercialisation et de distribution. Nous n’avons pas cette velléité de dire que nous sommes producteurs de jus ou laitiers, nous proposons d’être agrégateurs entre producteurs et consommateurs.
L’eau se fait rare, comment appréhendez-vous les prochaines années ?
L’eau que nous utilisons reste de l’eau issue de sources, elle ne provient évidemment pas de nappes phréatiques, exploitées par les humains. Si nous sommes aussi proches de Bonneval, c’est qu’ils n’exploitent pas plus de 20 % du débit de leur source pour la laisser se régénérer et se renouveler. Je pense qu’il faut surtout s’entourer des bonnes personnes qui respectent les ressources et les consommateurs. Il existe encore beaucoup de leviers d'amélioration, de rationalisation de la consommation d’eau. L’eau est toujours un sujet, surtout dans le futur : je pense que l’on doit persévérer dans notre positionnement. Sa consommation va être aussi de plus en plus importante et du coup les grands formats vont devenir de plus en plus conséquents.
Hannah Benayoun / © White Mirror / Merci Walter
• 2 Tonnes > quantité de plastique économisé depuis le début de l’année grâce à Walter
• Packaging 100% recyclable (85% de carton)
• Jusqu’à 80% de plastique en moins par litre d’eau consommé
