Voyage au plus près de produits, producteurs, vignerons et autres artisans qui font la richesse de la gastronomie italienne. Guide d'adresses à la clé.
« La cuisine italienne en tant que telle n’existe pas, il s’agit d’une constellation de cuisines régionales », nous disait Giovanni Passerini, un jour que l’on discutait spécificités italiennes. Une constellation de vingt régions, que nous vous faisons découvrir façon Omnivore au fil du Foodbook Italie. Ce Carnet de voyage richement illustré a pour but d’aller plus loin que les étonnants plats mettant en lumière des régions italiennes lors des pop up dinners réalisés en France cette année avec ICE, l’Agence italienne pour le commerce extérieur à Paris. Un itinéraire tissé au plus près de ces produits, producteurs, vignerons et autres artisans qui font la richesse de la gastronomie italienne et des chefs qui sont venus cuisiner leur Italie en France. Chaque reportage sur les régions explorées est assorti d'un guide, que nous vous avons renseignés sur une carte.
AV / © Wiliam Lacalmontie
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