En 2020, les Fermes Lufa ont installé la première serre sur toit au monde.
En 2019, les Fermes Lufa installent sur le toit de Sears à Montréal, la plus grande serre du monde. Elle est inaugurée en 2020, presque 10 ans après que Mohamed Hage et Lauren Rathmell mélangent ensemble leurs savoir-faire respectifs en botanique et en intelligence artificielle. Loïc Philibert-Ayotte expliquait à Sirha Food en 2022 : « L’idée d’origine est simple : faire pousser de la nourriture là où les gens vivent, en ville, comme à Montréal. Comment arrive-t-on à cela ? Dans cette grande ville se pose d’ores et déjà la question des espaces agricoles disponibles et industriels. Pourquoi pas combiner les deux et inventer cette serre, une ferme sur un toit. Nous sommes donc en 2011 dans le quartier d’Ahunstic à Montréal, et on ouvre la toute première serre commerciale sur toit au monde. On vendait des produits maraîchers que l’on faisait pousser dans nos serres, et tout cela a rapidement évolué. En 2013, on ouvre une nouvelle serre beaucoup plus grande à Laval, en 2017 à Anjou, et enfin une quatrième à Saint-Laurent en 2020, qui est effectivement la plus grande serre commerciale sur toit au monde. »
Produire plus, mais mieux
A ce jour, les habitants du Québec peuvent s’approvisionner sur le marché Lufa en produits frais, pas seulement maraîchers mais en viandes, poissons, céréales, produits laitiers… Une habitude alimentaire déjà bien ancrée chez les habitants. Il y a quelques jours, les Fermes Lufa ont annoncé avoir construit leur ferme intérieure, qui promet des récoltes de 20 000 portions par jour, un chiffre considérable. Pour leur démarrage, du vert, du vert, du vert : basilic, chou-rave, épinards ou laitues. Concernant son fonctionnement, les Fermes Lufa détaillent le procédé de conditionnement : « Équipée d'un système de culture hydroponique horizontal, d'un millier de lumières DEL écoénergétiques et de la technologie de l’entreprise Green Automation habituellement utilisée dans les serres, cette installation distribue aux plantes la quantité optimale d’éclairage, d'énergie et de nutriments, sans utilisation de pesticides de synthèse comme toujours. »
La Presse rappelle que Les Fermes Lufa ont connu un véritable pic de commandes pour leurs produits pendant la pandémie. Actuellement, ils livrent à plein régime, leur modèle parle au plus grand nombre. La Presse souligne : « Lorsqu’elle fonctionnera à plein régime, la ferme intérieure pourra produire jusqu’à 20 000 unités de légumes-feuilles par jour. Les fermes Lufa exploitent quatre serres sur toit dans la région de Montréal. Au fil du temps, l’entreprise est devenue une épicerie complète en ligne qui livre chaque semaine 30 000 commandes à ses abonnés, ce qui représente environ 2 % du marché montréalais. »
HB
