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Responsabilité et solutions

Le Sirha Green rassemble de nombreux professionnels en quête de solutions vertueuses pour demain. Le digital est un acteur majeur.

L’avant-goût green du Sirha 21

Sirha Green, premier salon food de l'ère Covid, s'est tenu dans le respect du protocole sanitaire. Mais ce fut surtout le coup d'envoi des premiers échanges entre professionnels avant le Sirha 2021. ...

La restauration canadienne flanche

L'impact de la Covid-19 sur les restaurants canadiens est sans appel : 800 000 emplois du secteur auraient disparu depuis mars 2020.

Lyon : CoCo s’installe dans la gare des Brotteaux

Le groupe Paris Society lance un projet d’envergure dans la prestigieuse gare des Brotteaux de Lyon.

Légumes bio perchés à Montréal

Montréal tutoie les sommets de l'agriculture urbaine, avec l'inauguration de la quatrième ferme du groupe Lufa, la plus grande sur toit au monde.

5 nouvelles tables de rentrée

Qu’il est réjouissant de voir s’ouvrir de nouvelles adresses, en dépit du contexte fragile dans lequel la restauration se meut. Première sélection, à Paris et à Rennes.

Trois cadors du steak végétal

Ils écartent la viande, réinventent le pâton végétal et façonnent des alternatives.

« On reprendra dans un autre contexte dédié »

Paul Pairet a vécu la crise sanitaire à Shanghaï. Une pause majeure pour le chef et ses trois établissements : Mr. And Mrs. Bund, Pollux et enfin son joyau, Ultraviolet.

Too Good To Go s’offre l’Amérique

L’appli star française qui lutte contre le gaspillage alimentaire pose ses valises aux Etats-Unis où un grand chantier l’attend.

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