Renaissance du Cottage Cheese : TikTok Redéfinit les Tendances Alimentaires
Le cottage cheese connaît un renouveau spectaculaire grâce à TikTok, propulsant cette tendance alimentaire sur le devant de la scène. Cet article est le troisième d'une série de trois articles sur les tendances Food de cet été, explorant les phénomènes émergents dans le secteur F&B.
En bref
Après avoir connu son heure de gloire dans les années 1970, le cottage cheese a perdu en popularité au profit d'autres produits riches en protéines et faibles en glucides, comme le yaourt. Cependant, TikTok a ravivé l'intérêt pour cet aliment grâce à des recettes créatives et santé. Des millions de vues sur des vidéos mettant en avant des recettes innovantes, telles que des flatbreads et des glaces à base de cottage cheese, ont propulsé ce produit sous les feux de la rampe. Cette nouvelle popularité a non seulement relancé les ventes, mais a aussi poussé des marques comme Good Culture à développer des campagnes marketing agressives et à investir dans leur présence digitale. L'intérêt croissant pour une alimentation saine et la nutrition sportive a également joué un rôle crucial dans cette résurgence.
Ce qu’il faut retenir
• 500 millions de vues pour le hashtag #cottagecheese sur TikTok.
• 13,5 % de croissance des ventes de cottage cheese en un an.
• 1,33 milliard de dollars de chiffre d'affaires pour le cottage cheese en 2023.
• 80 % de croissance pour Good Culture grâce à TikTok.
• 626 millions de dollars investis par Daisy Brand dans une nouvelle usine.
Décryptage et Analyse
Synergie avec l'alimentation santé : Le retour en force du cottage cheese s'inscrit dans une tendance plus large de l'alimentation saine. Les consommateurs recherchent des aliments naturels, riches en protéines et faibles en glucides, et le cottage cheese répond parfaitement à ces critères. Son profil nutritionnel, incluant une haute teneur en protéines et un faible contenu calorique, en fait un choix privilégié pour ceux qui cherchent à maintenir un régime équilibré.
Lien avec la nutrition sportive : En parallèle, l'essor de la nutrition sportive a également contribué à la popularité du cottage cheese. Les athlètes et les amateurs de fitness intègrent de plus en plus cet aliment dans leur régime pour ses qualités nutritives. Les recettes variées utilisant le cottage cheese, comme les smoothies protéinés ou les snacks post-entraînement, ont permis de démontrer son utilité dans une alimentation sportive.
Versatilité culinaire : La montée en popularité du cottage cheese est largement due à sa capacité à s'intégrer dans une multitude de préparations culinaires. Plutôt que d'être consommé brut, il est principalement utilisé dans des recettes créatives et variées, telles que des flatbreads, des glaces, des smoothies, et des pancakes. Cette versatilité culinaire a élargi sa base de consommateurs, attirant ceux qui cherchent des alternatives créatives et santé pour leurs repas.
Opportunité business
La résurgence du cottage cheese offre plusieurs opportunités pour les acteurs du secteur F&B. Les entreprises peuvent exploiter cette tendance en développant de nouveaux produits à base de cottage cheese et en proposant des plats et recettes innovants à leurs clients. Cette tendance incite également les chefs et les restaurateurs à exprimer leur créativité en expérimentant avec cet ingrédient polyvalent.
Tendance durable ou coup de Buzz ?
Le renouveau du cottage cheese semble prometteur, soutenu par une forte présence sur les réseaux sociaux et une demande croissante pour des aliments riches en protéines et faibles en glucides. Toutefois, le risque de saturation du marché et l'évolution rapide des préférences des consommateurs représentent des défis à surveiller de près.
Alice P
