À la maison, en courses, au restaurant… Les Français veulent plus d’alimentation responsable, selon la récente étude Max Havelaar/OpinionWay sur la transition alimentaire.
Selon 3e baromètre Max Havelaar de la transition alimentaire publié fin novembre, l’un des trois enseignements clés de l’étude, c’est que 81 % des Français – qui, malgré la crise, continuent d’acheter responsable, surtout issu du commerce équitable et avec de l’emballage a minima – attendent des restaurateurs qu’ils intègrent à leur carte des produits alimentaires responsables. Lorsqu’ils mangent à l’extérieur, ils souhaitent très clairement qu’on leur propose des produits alimentaires locaux (86 %), être informés sur la provenance et la qualité des aliments (79 %), et être assurés de la juste rémunération des producteurs des produits proposés à la carte (77 %). « Cela renforcerait leur confiance dans le restaurant, leur donnerait envie de s’y rendre et représenterait un gage de qualité de la nourriture » selon l’étude.
Le développement d’une offre de produits alimentaires responsables est jugé prioritaire dans les cantines scolaires et universitaires publiques pour plus de 6 Français sur 10 (62%), et dans les restaurants d’entreprise (40%). « C’est un enjeu majeur dont peuvent se saisir les collectivités locales pour répondre aux aspirations des Français en la matière » indique Blaise Desbordes, directeur général de Max Havelaar France. Car si le consommateur affiche une volonté résolue d'adopter des comportements écoresponsables, il avoue aussi que le frein numéro 1 à cette démarche est le prix des produits.
