24 Elyssa Kaplan The World Central Kitchen La World Central Kitchen a été mise au point en 2010 par le chef José Andrés. Le chef espagnol, boul ...
Sirha Lyon Cultures Café Ibrik/cezve : la baristologie à la turque Parmi les trois concours nationaux de café de Sirha Lyon, celui de cezve/ibrik, une première en France. Décryptage dans le Sirha Food Book. Lire Lire +
23 Antoine Pulcini La Ferme Digitale invite la tech dans l'agriculture "Fondée en 2016, la Ferme Digitale fédère plus d’une cinquantaine de start-up et entreprises qui éla ...
Sirha Lyon Futurs L'innovation au temps de la frugalité À Sirha Lyon, parmi les 616 nouveautés « produits et services », les innovations technologiques ont particulièrement attiré l’attention. Dans le Sirha Food Book, on s’interrogeait sur l’innovation. Ex... Lire Lire +
22 Juliette Mauduit Au cœur de la Ferme sans Nom Extrait Sirha Food Book : « Le prix Futur(e)s Food qui récompense cette catégorie, distingue une ini ...
21 Laure Verdeau Le bio à l’heure des crises alimentaires Laure Verdeau est directrice de l’Agence Bio, agence de référence sur la vie, l’actualité chiffrée e ...
Sirha Lyon Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Lyon 2023 : une édition dynamique Près de 210 000 professionnels ont fait le succès de la 21e édition de Sirha Lyon, qui s’est terminé lundi 23 janvier, après 5 jours d’intense activité. Lire Lire +
Sirha Lyon Economies Sponsorisé Artisans Engagés : Lescure défend l'artisanat boulanger-pâtissier En 2023, Lescure donne la parole à ses Artisans Engagés. Recettes inédites, interviews, conseils et créations : Benoit Castel, Cyril Gaidella et Jeffrey Cagnes se livrent sur leurs engagements. À lire ensuite
Sirha Omnivore Sirha Lyon Sirha Omnivore aura l'accent italien en 2023 Pour son édition 2023 à Paris, Sirha Omnivore mettra l’Italie à l’honneur. Le festival sera l’étape ultime du voyage culinaire qu’ICE, l’agence italienne pour le commerce extérieur, a commencé au Sirh... Lire Lire +
Sirha Lyon Cultures Sponsorisé La gastronomie italienne : de l'exigence à la durabilité Ces dernières années, les habitudes et les modes de consommation ont bien changé. La cuisine, désormais voulue plus simple, plus saine et de meilleure qualité en est l'exemple le plus fort. À lire ensuite