IdéeS/+ experts, penseurs de l’univers de la restauration nous livrent leur analyse. Pour enrichir et construire. Fil d'Ariane Accueil IdéeS/+ IdéeS/+ Affiner votre recherche Types de contenu - Tout - Article Grand angle Interview Reportage Sous-catégorie - Tout - Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Cuisines Cultures Economies Futurs Idées Natures Sirha Lyon Idées Viande à bas prix et pandémies : un lien de cause à effets Une récente étude sud-africaine de l’University of the Free State fait le lien entre pandémies et la consommation de viande animale à bas coût. Voilà plus d'un an que l'épidémie de coronavirus se p... Lire Lire + Idées Sirha Lyon Dégustations urbaines : à la rencontre des commerçants Elle innove depuis 2017 pour faire découvrir la gastronomie lyonnaise aux curieux. Le confinement et la situation des commerçants l'ont inspiré pour amener les gens à soutenir les commerces de bouche ... Lire Lire + Idées Sirha Lyon TERRITOIRE D’INNOVATION : SANTE #2 Chaque mois jusqu’au SIRHA, Sirha Food en partenariat avec Food Service Vision, propose une plongée dans un territoire d’innovation du food service. Exploration d'un troisième territoire : la santé, d... Lire Lire + Idées Sirha Lyon TERRITOIRE D’INNOVATION : SANTE #1 Chaque mois jusqu’au SIRHA, Sirha Food en partenariat avec Food Service Vision propose une plongée dans un territoire d’innovation du food service. Exploration d'un troisième territoire : la santé. Lire Lire + Idées Sirha Lyon Lindt propose du chocolat vegan Le géant suisse Lindt & Sprüngli a lancé fin novembre une gamme de chocolats vegan, une gamme extrêmement bien reçue par le public. Lire Lire + Idées Sirha Lyon TERRITOIRES D’INNOVATION : FONCTIONNEL #2 Chaque mois jusqu’au SIRHA, Sirha Food en partenariat avec Food Service Vision propose une plongée dans un territoire d’innovation du food service. Exploration de notre deuxième territoire : le foncti... Lire Lire + Sirha Omnivore Idées Arrosons le Marché Vert Le Marché vert fut l’une des jolies initiatives du premier confinement, cartographiant les circuits courts et verts d’alimentation. Il s’adapte au « monde d’après », et lance un crowdfunding pour pers... Lire Lire + Idées Sirha Omnivore TRIBUNE : POUR UNE LIVRAISON ÉTHIQUE Dans un marché écrasé par de grandes plateformes digitales aux méthodes contestables, restaurateurs et livreurs se mobilisent via cette tribune pour promouvoir une restauration à emporter ou à livrer ... Lire Lire + Idées Sirha Lyon Restauration : ce qui nous lie Déluge d’annonces, fermetures, confinements et incertitudes, les restaurants s'adaptent sans cesse depuis le mois de mars. Où en sommes-nous depuis le nouveau confinement ? Lire Lire + Page précédente arrow Page 5 Page courante 6 Page 7 Page 8 Page suivante arrow
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