Rencontres, visions et solutions ont été partagées par les exposants, experts et visiteurs passés à Eurexpo à Lyon au cours de la troisième édition de Sirha Green.
Le salon a réuni 200 exposants et marques engagés et 2 445 professionnels pendant 2 jours. Qu’elles concernent les modes de production, de transport, de consommation ou de gestion des déchets, les innovations étaient présentes dans toutes les allées de Sirha Green. 60 ont été présentées pendant le salon et 7 ont reçu un Sirha Green Award.
« Le Sirha Green Award qui nous a été décerné nous a permis de gagner en visibilité, commente Maria Alves Teixeira, Foodservice Sales Manager chez Jay & Joy, première crémerie végétale de France et fabricant d’alternatives au fromage à base de lait d’amande et noix de cajou. En exposant, nous souhaitions être identifiés par nos homologues comme acteurs engagés dans l’alimentation et la restauration green. »
Le tri, l’antigaspi, la tech, la gestion des déchets, la livraison, l’inclusivité… Face à un public attentif, 34 intervenants experts et professionnels ont partagé leurs expériences et nourri la réflexion sur des sujets variés au Sirha Green Forum. « À l’heure actuelle, l’objectif n’est plus de remplacer l’emballage par un autre emballage, mais bien de sortir de l’usage unique ». Comme Victoire Billard, chargée de développement à Écotable, qui accompagne et forme les restaurateurs aux pratiques écoresponsables, entre autres, nombreux préconisent le retour à la consigne pour le client final et pour les professionnels, alternative au plastique 100% efficace en termes de gestion des emballages, des déchets.
Avec ces deux jours de salon, Sirha Green a confirmé les mutations essentielles à tout un secteur et renforcé l’importance - voire l’urgence - de penser et faire autrement chez les professionnels.
Prochain rendez-vous : Sirha Lyon, référence internationale qui anticipe et accompagne les grands mouvements de la restauration, du food Service et de l’alimentation. du jeudi 19 au lundi 23 janvier 2023, à Eurexpo,
© Diph Photography
