ÉvénementS/+ L’écosystème Sirha Food est constitué de neuf pépites. Autant de connections, de passerelles complémentaires dans l’univers du Food Service. Fil d'Ariane Accueil ÉvénementS/+ ÉvénementS/+ Affiner votre recherche Type d'événement Type d'événement Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Sirha Lyon Cultures Deux grands vainqueurs et peu de femmes au palmarès 2022 627 tables, dont 49 étoilées, figurent dans l'édition 2022 du Guide Michelin, qui tenait mardi sa traditionnelle cérémonie pour la première fois hors de Paris, à Cognac. Lire Lire + Sirha Lyon Natures Fermes Lufa#1 : Mode d'emploi Les fermes Lufa, ce sont de nombreuses serres et des fermes sur toit dans la région du Québec, au Canada, dont la plus grande au monde. Lire Lire + Sirha Lyon Economies Le food service sera-t-il encore bien impacté en 2022 ? Food Service Vision relève dans sa dixième Revue Stratégique un bilan certes dynamique pour l'industrie, mais assombri par le contexte géopolitique actuel. Exergues. Lire Lire + Sirha Omnivore Omnivore Nord : Escale à Étaples-sur-Mer Place forte de la pêche française, les Hauts-de-France, deuxième région de France de vente de pêche marine fraîche, abrite Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche du pays. Et un littoral parsemé de ch... Lire Lire + Bocuse d'or Cuisines Ana Roš : « Il y a une différence entre quelqu’un qui cuisine avec dévouement et quelqu’un qui fait seulement le job. » Ana Roš est l'une des cheffes les plus passionnantes de la scène culinaire internationale. Entretien avec celle qui incarne la présidence d'honneur du Bocuse d'or Europe, à Budapest. Lire Lire + Bocuse d'or Cultures Le paprika, un marqueur hongrois À quelques jours de la finale du Bocuse d’Or Europe en Hongrie, coup de zoom sur le paprika, ingrédient phare de la gastronomie hongroise. Lire Lire + Bocuse d'or Cuisines Christian André Pettersen : « Le détail fait tout » Il est dorénavant Président du Jury. Christian André Pettersen partage déjà quatre ans de sa vie avec l'histoire du Bocuse d'Or. Nous avons échangé sur son parcours, riche d'enseignements. Lire Lire + Sirha Lyon Cuisines Chefs, boulangers... tous solidaires des Ukrainiens Les initiatives solidaires pour les Ukrainiens se multiplient en France et ailleurs. Du post Instagram aux recettes en passant par les collectes, tour d'horizon. Lire Lire + Bocuse d'or Cuisines Anni Përakylä : « Je vais encourager, valoriser, rappeler à certains que ce qu’ils font est épatant » Anni Përakylä sera membre du jury pour le Prix du Meilleur Commis lors du Bocuse d'Or Europe. Elle même détentrice du prix depuis Tallinn, nous avons échangé sur ses intentions en tant que juré. Lire Lire + Page précédente arrow Page 32 Page courante 33 Page 34 Page 35 Page suivante arrow
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