L'avenir de la variété emblématique de fraise Gariguette est menacé. La filière française peine à maintenir la qualité de cette fraise en raison de l'absence d'entretien de la souche par les autorités compétentes. Cette situation pourrait conduire à la disparition de ce fruit du marché.
En bref
La Gariguette, variété précoce et prisée pour son goût délicat, est en danger. Sa souche, tombée dans le domaine public à la fin des années 1990, n’est plus entretenue depuis 2021. Faute de mission claire confiée au Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) pour maintenir la souche, cette absence de gestion menace de dénaturer la variété et ses caractéristiques gustatives. Bien que la production de fraises ait été satisfaisante en 2024, avec une saison prolongée dans le Sud-Ouest et une qualité de fruit préservée, l'arrêt de la maintenance génétique pourrait aboutir à la dégradation de la Gariguette. L'Association d'organisations de producteurs nationale (AOPn) attend l'autorisation administrative pour devenir le mainteneur officiel de la variété, mais le processus est bloqué.
Ce qu’il faut retenir
• 58 000 tonnes de fraises produites en France en 2024
• La Gariguette représente 20 % de la production nationale
• La variété n’est plus maintenue génétiquement depuis 2021
Décryptage et Analyse
Importance de la Gariguette pour le secteur : Produit phare du marché français des fraises, la Gariguette permet à la France de se positionner sur le segment premium grâce à ses qualités gustatives uniques. Sa disparition nuirait à cette différenciation stratégique vis-à-vis des fraises étrangères.
Problème de dégradation génétique : La variété, sans entretien régulier de sa souche, risque de subir des mutations qui altéreraient sa taille, sa couleur, et surtout son goût. Cette évolution pourrait à terme rendre la Gariguette méconnaissable et moins attractive.
Implication pour les professionnels du F&B et foodservice : L'absence de maintenance de la variété aurait un impact direct sur la qualité des fraises disponibles pour les restaurants, pâtissiers, et détaillants spécialisés en produits locaux, mettant en péril leur capacité à offrir des produits frais de haute qualité.
Le blocage administratif : L’AOPn, en charge de plus de la moitié de la production française, est prête à prendre le relais pour maintenir la variété, mais l'absence de réponse administrative depuis avril 2024 ralentit ce processus crucial.
Opportunité business
Pour protéger la Gariguette, plusieurs mesures doivent être envisagées :
• Création d'un statut de protection spécifique pour les variétés tombées dans le domaine public, avec un soutien étatique et un financement dédié au maintien des souches.
• Modernisation des techniques de clonage génétique pour préserver les caractéristiques d'origine, tout en adaptant les plants aux nouvelles conditions climatiques.
• Accélération des processus administratifs : L'approbation rapide de la demande de l’AOPn par le Geves permettrait à l’association de devenir le gardien officiel de la Gariguette, garantissant ainsi la continuité de la production et la qualité des fruits.
• Renforcement des collaborations internationales pour éviter que d'autres pays, comme le Portugal ou l'Espagne, ne s’approprient cette variété et ne la commercialisent sous des formes dégradées ou concurrencielles.
Alice P
