Elle s’appelle Promotion Serge Vieira et accompagnera Paul Marcon en Norvège pour la sélection Europe du Bocuse d’Or. Voici la nouvelle Team France.
Investi dans l’aventure Bocuse d’Or depuis 2008, le chef étoilé Meilleur Ouvrier de France Romuald Fassenet succède à Serge Vieira à la présidence de la Team France. En hommage au chef disparu cet été, cette team porte le nom « Promotion Serge Vieira » et accompagnera le candidat France au Bocuse d’Or Paul Marcon à travers un soutien financier, la gestion logistique, le coaching, le partage du savoir-faire et la mise à disposition d’un lieu d’entraînement multifonctionnel à Ecully, en banlieue lyonnaise.
Entouré de Fabrice Prochasson (MOF), Davy Tissot (MOF, Bocuse d’Or 2021), Yohann Chapuis*, Nicolas Sale, Florent Boivin (MOF), Emmanuel Renaut*** (MOF), Eric Pras *** (MOF), Franck Putelat** (MOF, Bocuse d’Or Argent 2003) et François Adamski (Bocuse d’Or 2001, MOF) président d’honneur, Romuald Fassenet épaulera Paul Marcon jusqu’au box du Bocuse d’Or Europe le 19 mars 2024 à Trondheim. Le jeune chef de 28 ans et sa commis Camille Pigot seront coachés par le chef Meilleur Ouvrier de France Christophe Quantin. « J’ai un lien affectif fort avec la famille Marcon que je connais depuis plus de trente ans. J’étais déjà au côté de Régis lors de sa victoire au Bocuse d’Or (en 1995, ndlr). Accompagner Paul avec conviction dans sa propre aventure était comme une évidence car je crois fortement en ses capacités », a-t-il déclaré.
AV/© Agence Camille Carlier – Alexandra Battut
