La pomme de terre, nouvel or mondial
Le marché mondial de la pomme de terre connaît une explosion de la demande, notamment en Asie. Cette dynamique offre de nouvelles perspectives pour la France, premier exportateur mondial de pommes de terre, mais elle s’accompagne de nombreux défis.
En bref
La France, bien que deuxième producteur européen, confirme son rôle de leader mondial de l'exportation de pommes de terre. L'évolution des habitudes alimentaires, surtout en Asie avec la montée des fast-foods, contribue à cette demande croissante. Face à cette opportunité, les « patatiers » français doivent néanmoins répondre à des enjeux environnementaux, climatiques et techniques pour maximiser les rendements et répondre aux besoins croissants d’ici 2030. La hausse des surfaces cultivées et l’augmentation de la production confirment la position stratégique de la France dans ce marché en plein essor.
Ce qu’il faut retenir
• 1 pomme de terre sur 2 cultivée en France est exportée.
• 8 500 producteurs en France se concentrent principalement dans les Hauts-de-France (62 % de la production).
• 7 % de hausse des surfaces cultivées en 2023 pour répondre à la demande croissante.
• 350 millions d’euros investis par McCain dans ses sites français.
Décryptage et Analyse
Diversification des débouchés : L'augmentation de la demande en Asie et la substitution du riz par la pomme de terre sont des signaux d’un déplacement géopolitique des flux agroalimentaires. Cela exige une stratégie d’exportation plus flexible, orientée vers une gestion des risques liés à la volatilité des marchés asiatiques et des devises.
Optimisation des rendements : L'augmentation des surfaces cultivées ne suffit pas. Il est impératif d'explorer des innovations agricoles comme les systèmes d'irrigation intelligents et les variétés résistantes aux maladies et au réchauffement climatique. Les exploitants doivent intégrer des pratiques de gestion des sols régénératrices, réduisant ainsi leur dépendance aux phytosanitaires tout en répondant aux exigences réglementaires croissantes.
Concurrence des terres agricoles : Avec une rotation obligatoire des cultures tous les cinq ans, la compétition pour les terres cultivables s'intensifie. Les producteurs doivent anticiper cette pression foncière en optimisant les chaînes logistiques, notamment via des partenariats avec des industriels pour sécuriser les terres et garantir l’accès aux équipements et infrastructures.
Investissements industriels en France : L’implantation des grands acteurs de la transformation (McCain, Ecofrost) révèle un recentrage stratégique sur l’Hexagone en raison de son accès aux ports et à la certification « Made in France », gage de qualité à l'international. Cette tendance met en lumière une relocalisation industrielle qui pourrait influencer positivement la compétitivité du pays sur le long terme.
Alice P
