IdéeS/+ experts, penseurs de l’univers de la restauration nous livrent leur analyse. Pour enrichir et construire. Fil d'Ariane Accueil IdéeS/+ IdéeS/+ Affiner votre recherche Types de contenu - Tout - Article Grand angle Interview Reportage Sous-catégorie - Tout - Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Cuisines Cultures Economies Futurs Idées Natures Idées Sirha Omnivore Sponsorisé Les Vignerons du Vivant Chaque année, quinze jeunes de 17 à 30 ans, en rupture de parcours, ont la possibilité de suivre une formation d’un an au sein de châteaux du Médoc. Une initiative inédite qui favorise aussi la révéla... À lire ensuite Idées Sirha Lyon Sirha Food Talk #3 – Des usages et des attentes au restaurant En amont des retrouvailles avec tous les acteurs de la restauration en présentiel à Eurexpo du 23 au 27 septembre 2021, Sirha Lyon a consacré trois sessions à la relance économique du Food Service apr... Lire Lire + Idées Sirha Europain Nouveauté Sirha Europain : entretien croisé « Dans un contexte euphorique, il faut consolider notre filière pour l’avenir en venant à Europain » Lire Lire + Sirha Omnivore Idées Des champignons hors-sol Le circuit court, l’envie de valoriser des terreaux insoupçonnés… Il n’en faut pas plus pour que l'humain fasse pousser un champignon de qualité hors de ses sous-bois naturels. Lire Lire + Idées Sirha Lyon « Il y a un grand virage à prendre en cette sortie de crise » Trois questions à Barbara Bessot Ballot, corapporteure d'une mission d’information parlementaire sur l’organisation et les enjeux de la gastronomie et de ses filières. Lire Lire + Sirha Omnivore Idées Écotable, fixeur écoresponsable avec Impact Écotable lance aujourd’hui Impact, sa plateforme de mesure d’impact environnemental pour les professionnel.le.s de la restauration. Lire Lire + Sirha Lyon Idées Vin & vrac : Oé s'associe à Jean Bouteille Le vin s'attache à la logique du vrac. Oé, les vins bio, sans pesticides, s'associe à Jean Bouteille et célèbre le retour de la bouteille consignée. Lire Lire + Idées Sirha Lyon À Lyon, les travailleurs du BTP iront au restau Les salariés de chantiers, condamnés à manger sur le pouce dehors, parfois dans le froid, peuvent depuis ce lundi s'installer à la table d'un restaurant pour le repas de midi. Lire Lire + Sirha Lyon Idées Viande à bas prix et pandémies : un lien de cause à effets Une récente étude sud-africaine de l’University of the Free State fait le lien entre pandémies et la consommation de viande animale à bas coût. Voilà plus d'un an que l'épidémie de coronavirus se p... Lire Lire + Page précédente arrow Page 3 Page courante 4 Page 5 Page 6 Page suivante arrow
Idées Sirha Omnivore Sponsorisé Les Vignerons du Vivant Chaque année, quinze jeunes de 17 à 30 ans, en rupture de parcours, ont la possibilité de suivre une formation d’un an au sein de châteaux du Médoc. Une initiative inédite qui favorise aussi la révéla... À lire ensuite
Idées Sirha Lyon Sirha Food Talk #3 – Des usages et des attentes au restaurant En amont des retrouvailles avec tous les acteurs de la restauration en présentiel à Eurexpo du 23 au 27 septembre 2021, Sirha Lyon a consacré trois sessions à la relance économique du Food Service apr... Lire Lire +
Idées Sirha Europain Nouveauté Sirha Europain : entretien croisé « Dans un contexte euphorique, il faut consolider notre filière pour l’avenir en venant à Europain » Lire Lire +
Sirha Omnivore Idées Des champignons hors-sol Le circuit court, l’envie de valoriser des terreaux insoupçonnés… Il n’en faut pas plus pour que l'humain fasse pousser un champignon de qualité hors de ses sous-bois naturels. Lire Lire +
Idées Sirha Lyon « Il y a un grand virage à prendre en cette sortie de crise » Trois questions à Barbara Bessot Ballot, corapporteure d'une mission d’information parlementaire sur l’organisation et les enjeux de la gastronomie et de ses filières. Lire Lire +
Sirha Omnivore Idées Écotable, fixeur écoresponsable avec Impact Écotable lance aujourd’hui Impact, sa plateforme de mesure d’impact environnemental pour les professionnel.le.s de la restauration. Lire Lire +
Sirha Lyon Idées Vin & vrac : Oé s'associe à Jean Bouteille Le vin s'attache à la logique du vrac. Oé, les vins bio, sans pesticides, s'associe à Jean Bouteille et célèbre le retour de la bouteille consignée. Lire Lire +
Idées Sirha Lyon À Lyon, les travailleurs du BTP iront au restau Les salariés de chantiers, condamnés à manger sur le pouce dehors, parfois dans le froid, peuvent depuis ce lundi s'installer à la table d'un restaurant pour le repas de midi. Lire Lire +
Sirha Lyon Idées Viande à bas prix et pandémies : un lien de cause à effets Une récente étude sud-africaine de l’University of the Free State fait le lien entre pandémies et la consommation de viande animale à bas coût. Voilà plus d'un an que l'épidémie de coronavirus se p... Lire Lire +
