Eurostar s’associe avec des figures montantes de la gastronomie pour repenser ses menus
À partir du 4 novembre 2024, Eurostar dévoile une nouvelle carte gastronomique en classe Premier, développée par Jessica Préalpato et Jeremy Chan, deux chefs reconnus pour leur approche innovante.
En bref
Eurostar a choisi Jessica Préalpato, célèbre pâtissière française, et Jeremy Chan, chef britannique du restaurant étoilé Ikoyi à Londres, pour redéfinir ses menus en classe Premier. La carte comprendra quatre plats, dont des amuse-bouches comme la mousseline de chou-fleur au curry, ainsi que des options végétariennes, à base de produits frais, locaux et de saison. Ce virage reflète l'harmonisation des services après la fusion avec Thalys, qui vise à offrir une expérience culinaire unique sur toutes les lignes d'Eurostar. En parallèle, Eurostar s’engage dans une politique plus respectueuse de l'environnement en supprimant les bouteilles d'eau en plastique, remplaçant celles-ci par des gobelets recyclables ou en verre.
Décryptage et Analyse
• Stratégie culinaire innovante : L’association avec Préalpato et Chan illustre la volonté d’Eurostar de réinventer ses menus en s’associant avec des figures légitime du secteur. Cela montre une tendance forte à collaborer avec des figures émergentes de la cuisine mondiale pour réinventer l’offre dans le secteur du transport haut de gamme.
• Un repositionnement stratégique pour l'image de marque : En travaillant avec des chefs étoilés, Eurostar cherche à renforcer son image de marque tout en capitalisant sur des talents émergents pour séduire une clientèle exigeante. Cette initiative démontre la volonté d’Eurostar d’offrir une expérience qui se démarque des autres services de transport, notamment face à la concurrence aérienne sur les lignes transmanche.
• Convergence entre luxe et écoresponsabilité : Le choix de plats à base de produits locaux et de saison s’inscrit dans un mouvement global des entreprises de transport et de l'hospitality vers une gastronomie plus éthique. Cela reflète également une attente croissante de la part des consommateurs premium, qui recherchent des offres en ligne avec leurs valeurs écologiques sans renoncer à l’expérience haut de gamme.
Opportunité business
Pour les chefs, des projets comme celui d'Eurostar représentent une opportunité de sortir du cadre traditionnel des cuisines de restaurant et de faire rayonner leur expertise sur des plateformes plus larges. En collaborant avec une marque comme Eurostar, ils peuvent non seulement diversifier leur portefeuille de projets mais aussi toucher une clientèle internationale. Cependant, il est crucial de noter que ces collaborations engagent une partie de leur image. Une mauvaise exécution ou une offre mal perçue pourrait avoir des répercussions sur leur réputation.
Alice P
