30 Under 30 Food & Drink 2025 : Ces entrepreneurs qui vont redéfinir l’avenir du F&B
Chaque année, le classement Forbes 30 Under 30 identifie les jeunes entrepreneurs les plus prometteurs, dont les innovations transforment leurs secteurs respectifs. L'édition 2025 du secteur Food & Drink met en lumière des initiatives révolutionnaires qui façonnent le futur de l'industrie alimentaire.
En bref
Le classement Forbes 30 Under 30 est une référence mondiale qui célèbre les jeunes leaders de moins de 30 ans ayant un impact significatif dans leurs domaines. Pour l'édition 2025, plus de 10 000 candidats ont été évalués sur des critères tels que l'impact, la situation financière et la créativité, aboutissant à une sélection de 600 jeunes leaders répartis dans 20 secteurs différents.
Cette reconnaissance par Forbes peut considérablement amplifier la visibilité et la crédibilité des entreprises lauréates, attirant investisseurs, partenaires et clients potentiels.
Projets innovants sélectionnés
• Smackin’ : Fondé par Brian Waddick et Cole Schaefer, Smackin’ transforme les graines de tournesol en y ajoutant des saveurs uniques telles que churro à la cannelle et barbecue. Leur approche innovante, combinée à une forte présence sur les réseaux sociaux, a permis une croissance exponentielle, atteignant 20 millions de dollars de revenus en 2024.
• Stellar Snacks : Cofondé par Gina Galvin, Stellar Snacks réinvente le bretzel en collaborant avec des artistes émergents pour des emballages originaux et en proposant des saveurs distinctives. L'entreprise a investi 137 millions de dollars dans une nouvelle usine, renforçant sa position sur le marché américain.
• Dose Daily : Créé par Vasu Goyal, Dose Daily offre des shots de santé quotidiens contenant des ingrédients comme le zinc et le gingembre, soutenus par des essais cliniques. Distribués via Amazon et des enseignes de santé, ces produits répondent à la demande croissante de solutions de bien-être pratiques.
• Bel-Fries : Fondé par Annalee Schlossberg, Bel-Fries propose des frites belges épaisses accompagnées de 16 sauces variées. Depuis son lancement en 2020, l'entreprise a ouvert plusieurs emplacements à New York et prévoit un chiffre d'affaires de 2,5 millions de dollars en 2024.
• Craftmix : Initiative de Jake Tannenbaum, Craftmix propose des mix de cocktails et mocktails en sachets individuels, répondant aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et de la durabilité. Avec une présence chez Walmart et sur des vols JetBlue, l'entreprise prévoit 8 millions de dollars de revenus en 2024.
Décryptage et Analyse
L’histoire et les valeurs comme moteur de différenciation :
Les marques comme Stellar Snacks et Craftmix montrent que les consommateurs cherchent à s’identifier à des produits porteurs de valeurs claires et d’une histoire authentique. Ces récits renforcent la fidélité et différencient les marques dans un marché saturé.
La montée en puissance de la personnalisation :
Avec des initiatives comme les 16 sauces de Bel-Fries ou les saveurs originales de Smackin’, les consommateurs privilégient des expériences sur-mesure. Cette tendance traduit une quête d’unicité et de contrôle dans leurs choix alimentaires.
Le digital comme levier incontournable :
Les réseaux sociaux et le contenu engageant sont devenus des outils indispensables pour les entreprises du F&B. Les 700 000 followers de Smackin’ et les millions d’interactions de Wishbone Kitchen montrent l’importance de construire une communauté en ligne forte.
La durabilité comme standard attendu :
Des marques comme Craftmix répondent à une demande croissante pour des produits écoresponsables. La durabilité n’est plus une option mais un prérequis pour séduire une clientèle de plus en plus consciente des enjeux environnementaux.
L’hybridation artisanat-industrie :
Stellar Snacks combine un branding artisanal (collaborations artistiques) et une production industrielle massive avec des investissements stratégiques. Ce modèle hybride, conciliant authenticité et scalabilité, s’impose comme une clé de succès pour répondre aux attentes locales et globales.
Alice Polack
