Sirha Omnivore Sirha Lyon Kohei Fukuda, champion du monde de pâté-croûte Un Tokyoïte succède à un Tokyoïte au palmarès du Championnat du monde de pâté-croûte. Kohei Fukuda l'emporte cette année avec une recette au canard de Challans et foie gras. Lire Lire +
Sirha Lyon Economies Philippe Muscat : « La restauration collective doit se réinventer » La restauration collective vit ses plus grands challenges depuis mars 2020 : ouvertures partielles ou fermetures totales, problème de recrutement, clientèle dilettante... Difficile retour à la normale... Lire Lire +
Idées Sirha Lyon Banquet : voyage sensoriel et gastronomique à la Cité des Sciences et de l'Industrie L'exposition Banquet propose depuis le 16 novembre un itinéraire entre science, expérience sensorielle et cuisine. Lire Lire +
Sirha Lyon Economies Licences to fish post-Brexit en eaux troubles La France et Grande-Bretagne ne sont pas partis pour un « gentlemen’s agreement » sur le conflit qui les occupe depuis des semaines à propos des licences de pêche dans la Manche. Lire Lire +
Sirha Lyon Economies Covid-19 : Axa tourne la page à 80% Lassés par les procédures, 80% des restaurateurs clients de l'assureur Axa, concernés par une offre d'indemnisation des pertes subies pendant le confinement, ont accepté d'engager une discussion. Lire Lire +
Sirha Lyon Cuisines Grégory Cuilleron et le Zoo Art Show, c'est en décembre à Lyon Le collectif Zoo Art Show revient en décembre et investit le quartier de la Part-Dieu le 3 décembre pour une immersion arty et gastronomique, notamment grâce à Grégory Cuilleron. Lire Lire +
Sirha Lyon Cuisines Michel Rochedy, au paradis blanc Dans la nuit du 14 au 15 novembre, « après un rude combat contre la maladie », le « Bocuse des Alpes », né en juillet 1936 en Ardèche, s’en est allé rejoindre là-haut ses copains farceurs, le vrai Boc... Lire Lire +
Sirha Lyon Idées Notpla : un pas vers un autre emballage ? Ooho ne vous dit rien, pourtant, un marathon londonien a révélé aux yeux du monde cette alternative à la bouteille d'eau. Et derrière cette alternative, l'entreprise Notpla. Lire Lire +
Sirha Lyon Cultures Accoudé au zinc, on papote expressions de cuisine Marcelle Ratafia, autrice et folle d'argot a combiné son savoir avec celui d'Yves Camdeborde pour 150 drôles d'expressions de la cuisine chez Le Robert. Lire Lire +
Sirha Lyon Trois chefs pour des menus olympiques Sodexo, premier restaurateur sponsor officiel des Jeux Olympiques, fait appel à Amandine Chaignot, Akrame Benallal et Alexandre Mazzia pour les menus qui seront servis aux athlètes à Paris en 2024. Lire Lire +
