Les nouvelles attentes des Français en matière de restauration
Ipsos et American Express révèlent les résultats de la première édition de « L’Observatoire Lifestyle Trends » sur les attentes des Français en matière de restauration et de gastronomie.
En bref
Réalisée par Ipsos pour American Express du 3 au 10 mai 2024 auprès de 1000 personnes représentatives de la population française âgée de 18 ans et plus, cette étude explore les nouvelles attentes des Français en matière de restauration. L'objectif était d'évaluer les habitudes, les préférences et les motivations des consommateurs lorsqu'ils se rendent au restaurant. Les résultats montrent que la passion des Français pour la gastronomie et la culture "chefs" est toujours aussi forte. On dénote un intérêt croissant pour les expériences inédites, et les réseaux sociaux dans les critères de sélection.
Ce qu'il faut retenir
- 39% des Français vont au restaurant au moins une fois par mois
- 69% des Français recherchent une expérience inédite au restaurant
- 84% considèrent la gastronomie comme un art
- 86% voient certains Chefs comme des artistes
- 120 euros est la dépense mensuelle moyenne pour aller au restaurant
Décryptage et Analyse
L'expérience culinaire comme art : La majorité des Français (84%) perçoit la gastronomie comme un art, et 86% considèrent certains Chefs comme des artistes. Cela souligne l'importance de l'esthétique et de l'innovation dans la présentation des plats. Les Chefs, en tant qu'artistes, jouent un rôle crucial dans l'attraction et la fidélisation des clients, et leur notoriété peut fortement influencer la popularité d'un établissement.
L'importance de l'innovation et de l'expérience : 69% des Français recherchent des expériences inédites lorsqu'ils vont au restaurant. Cette tendance pousse les restaurateurs à innover non seulement dans leurs menus, mais aussi dans l'expérience globale qu'ils offrent. Des concepts uniques, des ambiances thématiques et des évènements spéciaux peuvent capter l'intérêt des consommateurs et se démarquer dans un marché concurrentiel.
Jeunes générations et réseaux sociaux : Les moins de 35 ans se montrent particulièrement passionnés par la "Food", fréquentant plus souvent les restaurants et dépensant davantage. Ils sont aussi plus enclins à partager leurs expériences sur les réseaux sociaux, avec 64% indiquant que les photos de plats influencent leurs choix de restaurant. Cette démographie représente une opportunité clé pour les restaurateurs de capitaliser sur le marketing digital et les plateformes sociales.
Opportunité business
La qualité du service, la rapidité et la découverte de mets exceptionnels sont des critères essentiels pour une expérience réussite. Les avis en ligne et les recommandations sur les réseaux sociaux sont particulièrement influents, surtout parmi les jeunes consommateurs. Les restaurants doivent donc veiller à maintenir des standards élevés et à surveiller leur réputation en ligne.
Alice P
