Juste avant d'entrer en lice, Davy Tissot, le candidat de la France à la finale du Bocuse d'Or, mettait dimanche à la disposition du grand public le travail réalisé en utilisant à plein les ou
Dimanche, veille de finale du Bocuse d’Or Monde pour Davy Tissot. Le candidat de la France fait son petit effet déjà en mettant en ligne un mini-site pendant que les épreuves ont commencé pour 12 des 21 équipes en lice, « pour tout dire » de ce qu’il va réaliser demain avec son équipe (Arthur Debray, Nicolas Ferrand, Alain Le Cossec et Naïs Pirollet avec les coaches Yohann Chapuis et Julien Dubois) dans l’aile est du salon.
Le mini-site est accessible via un QR code largement diffusé sur toute la surface du salon et sur la table des membres du jury. C’est un petit évènement dans le grand dans la mesure où aucune équipe n’avait jamais utilisé le digital ainsi dans le cadre du prestigieux concours. « L’accès au concours, c’est souvent réservé et j’avais envie que tout le monde en profite. Monsieur Paul il avait un truc, c’est le partage. Avec cet outil d’aujourd'hui, ça me semble dans l’air du temps », nous confie-t-il entre deux poses pour les photographes avec le fameux QR code, également disponible pour le grand public au lien dans sa bio Instagram.
Transporter « l’art de vivre à la française », servir l’Art Déco sur un plateau et revendiquer une cuisine de cœur centrée autour du goût et du produit (la tomate pour cette édition)… Davy Tissot dévoile tout le travail de préparation de son concours sur ce très beau mini-site. Notamment les secrets de sa Box pour l’épreuve inédite de take-away du concours 2021, constituée à 100% d’origine végétale et entièrement biodégradable, lavable et réutilisée des centaines de fois a minima, répondant aux exigences écoresponsables de l’épreuve. Manon Bouvier, jeune et dynamique MOF 2019, a travaillé main dans la main avec la Team France pour créer ce coffret avec les techniques de la marqueterie de paille, paille issue d’une culture de proximité et sans-OGM, assemblée avec de la colle écologique et lustrée grâce à une laque naturelle et biosourcée.
Pour voir Davy Tissot en compétition demain, rendez-vous à 8h39 sur le live du site Bocuse d’Or pour le début des épreuves, à 13h34 pour l’envoi du take-away et à 14h09 pour l’envoi du plateau.
AV
© Alexandra Battut
