La crise de l'industrie européenne de la viande : Une restructuration inévitable

La chute de la consommation de viande, des problèmes sanitaires persistants, et une perte de compétitivité forcent l'industrie européenne de la viande à se restructurer. Le géant néerlandais Vion se désengage du marché allemand, suscitant l'intérêt de Bigard, ABP et Cremonini.

En bref
L'industrie européenne de la viande traverse une période tumultueuse. Vion, un géant néerlandais du secteur, connu pour ses activités d'abattage et de transformation de viande, se retire d'Allemagne et met en vente ses actifs. Parmi les potentiels acquéreurs figurent Bigard, ABP et Cremonini. Cette décision est motivée par une consommation de viande en baisse, des problèmes sanitaires comme la fièvre porcine, et une concurrence internationale accrue. Les défis et transformations en cours nécessitent une restructuration pour maintenir la compétitivité sur le marché. 

Ce qu’il faut retenir
• Consommation en baisse : En 2023, la production de viande en Allemagne a chuté de 4 % à 6,8 millions de tonnes. 
• Fermetures et ventes : Vion a déjà vendu plusieurs sites et fermé son abattoir porcin de Emstek, employant 750 personnes. 
• Investissements : Bigard détient 40 % du marché français de la viande et explore des acquisitions internationales pour sécuriser son approvisionnement. 

Décryptage et Analyse
Impact global sur l'industrie : La restructuration de Vion est symptomatique d'une tendance plus large en Europe où la consolidation devient une nécessité pour rester compétitif. Cela inclut des fusions, des acquisitions, et des fermetures de sites non rentables. 
Conséquences sanitaires et réglementaires : La persistance de la fièvre porcine met en exergue les vulnérabilités sanitaires du secteur. Les entreprises doivent investir dans des mesures de biosécurité et des technologies de traçabilité pour minimiser les risques. 
Réduction du cheptel : Une baisse continue du nombre de bovins et porcins destinés à l'abattage diminue la capacité de production, entraînant des fermetures d'abattoirs et une réduction de l'offre. 
Rôle des grandes entreprises : Les acteurs majeurs comme Bigard doivent repenser leurs stratégies d'approvisionnement. L'acquisition d'actifs étrangers peut offrir une solution temporaire pour compenser la pénurie domestique, mais nécessite une gestion rigoureuse pour éviter de reproduire les mêmes problèmes à l'international. 
Concurrence internationale : Les producteurs européens doivent faire face à une concurrence accrue des États-Unis, de l'Amérique du Sud et de la Chine, où les coûts de production sont souvent inférieurs. Cela nécessite une optimisation des coûts et une augmentation de la valeur ajoutée des produits européens. 

Le point consommateur
Pour les consommateurs, cette crise peut entraîner une hausse des prix de la viande et une réduction de la variété disponible. Cependant, elle pourrait également encourager une transition vers des alternatives plus durables et locales. Les consommateurs deviennent de plus en plus sensibles à l'origine et à la qualité des produits, ce qui pousse les producteurs à améliorer leurs pratiques de transparence et de durabilité. 

La crise de l'industrie européenne de la viande illustre la nécessité d'une adaptation continue aux défis économiques, sanitaires et environnementaux. Pour les acteurs du secteur, il est crucial de se concentrer sur la consolidation, l'innovation et la durabilité. 
Plusieurs potentiels scénarios pour le futur : une possible augmentation des partenariats internationaux, une diversification vers des alternatives à la viande traditionnelle, et une optimisation accrue des chaînes d'approvisionnement pour réduire les coûts.

Alice P