Réseaux sociaux : quels enjeux pour les commerces de bouche ?

Le 08 July 2024

Les réseaux sociaux sont devenus des outils incontournables pour les commerces de bouche, offrant des opportunités sans précédent pour se connecter avec les consommateurs, promouvoir leurs produits et fidéliser leur clientèle.

Un levier indispensable pour les commerces de bouche

Avec plus de 4 milliards d'utilisateurs actifs sur les réseaux sociaux dans le monde en 2023 (Statista), il est clair que ces plateformes jouent un rôle crucial dans la communication moderne. Pour les commerces de bouche, les réseaux sociaux offrent une vitrine virtuelle accessible 24h/24, permettant de toucher un large public sans les contraintes géographiques traditionnelles. Le secteur de la gastronomie et des produits alimentaires artisanaux, en particulier, bénéficie grandement de l'interactivité et de la portée des réseaux sociaux.

Les commerces de bouche, (fromageries, boucheries, boulangeries, pâtisseries, poissonneries, traiteurs et primeurs...) ont vu leur modèle économique bouleversé par la pandémie de COVID-19. Les confinements successifs et la distanciation sociale ont accentué l'importance des canaux digitaux pour maintenir le lien avec les consommateurs. 69 % des Français choisissent après avoir consulté les avis en ligne et 70 % des restaurants possèdent un compte Instagram et 80 % communiquent sur les réseaux en général.

Avantages et enjeux pour les commerces de bouche

Les réseaux sociaux dépassent le simple cadre de la communication pour devenir un levier stratégique majeur pour les commerces de bouche. Voici les principaux avantages et défis associés :

Augmentation de la notoriété : Les images appétissantes et les témoignages de clients peuvent rapidement faire connaître un commerce, élargissant ainsi sa portée au-delà de sa clientèle locale habituelle.

Interaction en temps réel : Les plateformes permettent une communication instantanée avec les clients, ce qui facilite la gestion des retours et des questions, tout en améliorant la satisfaction client.

Création de communautés : En partageant des histoires, des recettes et des événements, les commerces peuvent bâtir une communauté fidèle et engagée autour de leur marque.

Rétroaction client : Les avis et commentaires offrent des retours directs qui permettent d'ajuster rapidement les offres et les services aux attentes des clients.

Gestion de l'image : La transparence et la réactivité sur les réseaux sociaux sont cruciales pour gérer les critiques et maintenir une image positive.

Promotion et vente directe : Des campagnes promotionnelles ciblées et des ventes directes via des fonctionnalités e-commerce sur des plateformes comme Instagram et Facebook ouvrent de nouvelles opportunités commerciales.

Bonnes pratiques pour les commerces de bouche sur les réseaux sociaux

Être régulier et planifier le contenu à l'avance
La régularité est cruciale sur les réseaux sociaux. Publier de manière sporadique ne suffit pas ; il faut établir un rythme constant. Planifier le contenu à l'avance permet de maintenir une présence continue sans être submergé. Par exemple, une boulangerie peut programmer des posts hebdomadaires mettant en avant ses spécialités, créant ainsi une attente chez les abonnés.

Engager avec authenticité
L'authenticité est essentielle. Les consommateurs recherchent des expériences réelles et des histoires vraies. Montrer les coulisses du commerce est un excellent moyen de créer une connexion profonde. Par exemple, une fromagerie peut partager des vidéos du processus de fabrication du fromage et des moments de la vie quotidienne de l'équipe. Ces partages authentiques humanisent la marque et permettent aux clients de se sentir plus proches.

Interagir avec les followers
L'interaction est clé pour transformer des abonnés en clients fidèles. Il ne suffit pas de publier du contenu, il faut aussi s'engager activement avec l'audience. Répondez aux commentaires, aimez et partagez les posts des clients qui mentionnent le commerce. Par exemple, un boucher peut organiser des sessions Q&A en direct pour répondre aux questions des clients sur la découpe de certaines pièces de viande. Ces interactions directes montrent que l'entreprise est à l'écoute et valorise les opinions de ses clients.

Avoir une cohérence entre présence en ligne et expérience en magasin
La présence en ligne doit refléter fidèlement l'expérience en magasin. Une discordance peut mener à la déception et nuire à la fidélité. La voix en ligne doit être une extension naturelle de ce que représente la marque. Par exemple, une pâtisserie artisanale fière de ses méthodes traditionnelles devrait mettre en avant ces aspects avec des photos et des histoires sur ses recettes ancestrales.

Créer un contenu de qualité qui apporte une valeur ajoutée
La qualité du contenu est primordiale. Les photos et vidéos doivent être de qualité et bien cadrées. Mais au-delà de l'aspect technique, le contenu doit apporter une valeur ajoutée en divertissant, éduquant ou immergeant l'audience. Par exemple, une poissonnerie peut publier des vidéos de recettes simples, montrant comment préparer un plat de fruits de mer à la maison.

Utiliser l'influence pour faire la promotion de son commerce de bouche
Les influenceurs ont une relation de confiance avec leurs followers, et leur recommandation peut attirer une nouvelle audience vers votre commerce. Identifiez des influenceurs food ou lifestyle dont les valeurs et l'audience correspondent à votre marque. Organisez des événements exclusifs pour les influenceurs, comme des dégustations privées ou des ateliers de cuisine, et encouragez-les à partager ces moments. Ces collaborations peuvent être un véritable accélérateur pour étendre votre réseau et vous faire connaître via leur communauté.

Des propositions de contenus spécifiques à chaque typologie de commerces

Fromageries : Présentation des différentes variétés de fromage, des techniques de production, des accords mets-vins ou des histoires de producteurs. Exemple : Vidéos de dégustation commentées par un maître fromager.

Boucheries : Mise en avant des techniques de découpe, des conseils de cuisson, des origines des viandes et présentation d’éleveurs locaux. Exemple : Tutoriels de découpe et recettes de chefs.

Boulangeries : Partage de recettes de pain et de viennoiseries, présentation des étapes de fabrication, mise en avant des produits spéciaux. Exemple : Vidéos sur la fabrication du pain au levain.

Pâtisseries : Présentation de la création des desserts, des collaborations avec des chefs pâtissiers, et des concours de pâtisserie. Exemple : Tutoriels sur la préparation des gâteaux et des pâtisseries.

Poissonneries : Mise en avant des produits de la mer, des conseils de préparation et de conservation, des recettes de fruits de mer. Exemple : Vidéos de la découpe du poisson et recettes de sushi.

Primeurs : Focus sur la saisonnalité des produits, des recettes saines, des techniques de conservation. Exemple : Live sessions sur les marchés, interview de producteurs locaux.

Commerçants de vin : Dégustations en direct, des accords mets-vins ou des recettes de cocktail. Exemple : Séances de dégustation en direct pour présenter différents vins et donner des conseils de dégustation.

Menaces et problématiques liées aux réseaux sociaux
Si les réseaux sociaux offrent de nombreuses opportunités, ils comportent également des risques :

Critiques publiques : Les critiques et les avis négatifs peuvent affecter votre réputation. Il est crucial de répondre de manière constructive et rapide.

Gestion du temps : La gestion des réseaux sociaux peut être chronophage. Il peut être utile d'embaucher un community manager.

Réglementation : Assurez-vous de respecter les réglementations sur la protection des données et la vie privée ou d’ajouter les mentions obligatoires quand on parle par exemple de consommation d’alcool.

Les réseaux sociaux, bien utilisés, sont un puissant levier pour les commerces de bouche. À l’image d’une véritable vitrine en ligne, cela permet de faire un pont entre lien physique et digital. Au-delà, de l’impact en termes de communication, cela peut également être un puissant outil de veille et de benchmark de la concurrence afin d’anticiper les nouvelles attentes et de pouvoir jouer avec les tendances.