La tournée du patron ! #1

Par Florian Domergue

L’histoire de ce podcast, c’est celle de ces bouilleurs de cru modernes, héritiers d’artisans de la gnôle, de poètes de la macération et autres esthètes de l’alambic qui peuplent la France. De Paris à la Provence en passant par les Alpes, micro en main, Florian Domergue part à leur rencontre pour comprendre leur vision, leur philosophie et leur artisanat. Et bien sûr, goûter le produit. 

La tournée du patron #1 
Jérôme Hamelle / Maison Hamelle / Le pastis parisien 

Fondée il y a un an par Jérôme Hamelle, la maison du même nom a donné naissance au Pastis Parisien. Le boss barbu a changé de vie, plaquant une carrière d'analyste financier pour « faire ce [qu'il] aime ». Et ce qu'il aime c'est le pastaga. On retrouve la base aromatique du Ricard, l'anis et la réglisse, dans le pastis de Jérôme, et le fruit d’un travail fin, puisque les 13 ingrédients qui composent sa recette macèrent tous séparément dans un mélange hydro-alcoolique savamment étudié, permettant de conserver une qualité et une saveur constante du mélange, traduction littérale du provençal « pastitz ».

Crédits sonores
Darcelys - Un pastis bien frais
Un petit ricard dans un verre à ballon
Archive INA - Les enfants adorent le pastis