Rencontre avec Victoire Christine

À 27 ans,Victoire Christine trace un parcours particulièrement unique en son genre. Ancienne footballeuse professionnelle à l’échelle nationale, elle choisit pourtant la pâtisserie comme route à suivre. C’est dans le 19e, à Paris qu’elle fait ses gammes, chez Léonie. Animée et inspirée par les incontournables du métier, elle travaille avec Christophe Adam (L’Eclair de Génie), se spécialise dans le tour chez Cyril Lignac ou encore Benoît Couvrand où elle décroche son premier poste de cheffe de partie. C’est chez KREME que Victoire devient cheffe du tour et sous-cheffe en pâtisserie. C’est en tant que cheffe tourière chez BO&MIE que notre invitée opère un retour en arrière pour nous raconter sa trajectoire, unique. 

Entretien réalisé par Hannah Benayoun à Sirha Europain 2022.